失敗しない天ぷら衣のポイント ポイントは2つだけ！ これだけ覚えれば、あなたも天ぷら名人です。 小麦粉と油を混ぜてグルテンができるのを防ぐ 一番初めに小麦粉と油を混ぜると、サクサクの天ぷらになります。 その秘密を説明しますね。 揚げ物が血糖値を上げるのは油のせいではありません。 衣に使っているパン粉や小麦粉の糖質によるのです。 ですから、大事なのは衣を厚くしないことです。 プロが調理する外食での串揚げは、どれも衣が薄いので、 具に炭水化物を選ばなければ血糖値 味噌も、醤油も、めんつゆも。調味料は人類のレガシーです 調味料って、昔の人が試行錯誤してつくってきたものを、人類が数百年とか千年以上かけて練り上げてきたわけで。 その結果、現代人の我々は簡単に利用できているんですよね。 もちろんラー油もそうです。
サクサク 天ぷらの揚げ方マニュアル 衣作りの小ワザ5つ Macaroni
